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不上抖音的餐廳,才不是我們“嗨皮”的打卡地兒

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提起抖音現在可謂是無人不知無人不曉,抖音APP僅推出半年,用戶量就突破了一億,日播放視頻超過10億,長期占據攝影與錄像APP下載榜首的位置,曾經風頭正茂的老牌短視頻玩家快手和美拍反而在抖音面前略顯疲態。

可能抖音火不火你并不關心,但當CoCo賣斷貨,海底撈花式吃法不斷刷屏,你就不得不在意了。

那么,小編就跟大家探討一下抖音對餐飲的影響。

┃ 為什么答案、CoCo、海底撈等能被抖音帶火?

你肯定見過,網友拍下自己在海底撈抖的獨特吃法的短視頻,并把視頻發布到抖音上而被廣為流傳,“一碗米飯,加上配料臺上提供的牛肉粒、火鍋番茄底料,一碗只需3塊錢的美味牛肉飯出爐了”,這個短視頻迅速走紅,并且為了最近海底撈就餐標配。

也有網友在抖音視頻中介紹網紅奶的“隱藏”配方“:焦糖奶茶、青稞、布丁、少冰、無糖,這個隱藏配方短視頻獲得了20多萬點贊量,同時引發連鎖反應,使全國各地網友蜂擁至CoCo門店下單網紅款。

而在鄭州,一個名不見經傳的奶茶品牌——“答案”,忽然門店銷售火爆,排隊買奶茶的隊伍從早到晚一眼望不到頭。甚至有傳言短短2個月,引來237家加盟

根該品牌的創始人表示,他們的店今年1月份開業,品牌的創新點之一在于獨特的‘占卜’模式,開業以來一直在嘗試進行抖音營銷,“前幾天可能忽然踩中了傳播點,在抖音上火了,顧客和想加盟的人蜂擁而至導致現場擁堵。”

再說到海底撈的“自制番茄牛肉飯”,并不是剛剛發明出來的,各種“吃窮海底撈”的方式,一直在美食論壇上常換常新。而這一次忽然受到了全國吃貨的一致關注和追捧,作為傳播平臺的“抖音”功不可沒。

2018年春節期間,抖音徹底火爆全國,數據顯示,春節期間,抖音增長了近3000萬DAU,最高日活達到了6646萬,抖音呈現爆發式增長。

人們的日常生活中,一日三餐可以說是個最最接地氣的場景了,這也就解釋了為什么,在抖音平臺迎來流量爆發時,首當其沖的是一大波關于飲食的內容。

抖音一時間變成了“舌尖上的抖音”,這為餐飲品牌提供了極有營銷價值的天然土壤。

風口當前,餐飲品牌已經在爭相“上車”。

西貝之前就嘗試鼓勵過員工以個人名義在抖音上進行品牌展示,賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光,以自己在店中搓莜面的抖音視頻,獲得了超60萬點贊量。西貝副總裁楚學友表示,目前有計劃繼續推進品牌的抖音傳播。

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┃ “抖音”類APP對于餐飲的重要性

抖音只是具有社交屬性的APP代表之一,除了抖音之外,還有火山小視頻、快手、西瓜視頻等現在比較受歡迎的社交娛樂工具。

他們對于餐飲人來講,都是可以利用起來的營銷手段。

1、超強的用戶群

抖音已經有了自己超強的用戶群,并且這些用戶群體以年輕人居多,而年輕消費者正是大多數餐飲人的目標客群。

現在社會喜歡給人“貼標簽”,抖音這么火,周圍人都在玩,你不玩就仿佛很不合群,這也是他能無限吸收用戶群的原因之一。

想要抓住這部分群體,就必須迎合年輕人的喜好,用他們喜歡的方式做營銷。

2、自帶傳播屬性

APP的社交屬性使得他們能自發傳播,不僅成本低,而且速度快,能在短時間內看到效果。

他們不僅能用來宣傳美食,還能宣傳品牌,甚至只需要某個新奇的點就能吸引到消費者的興趣。

以前大家吃飯喜歡拍照片,講究的是食物和裝修的顏值;

現在大家吃飯都喜歡拍小視頻了,追求的是吃飯的樂趣,以及傳播過程中收獲的粉絲、點贊等給自己帶來的滿足感。

3、抖音正值紅利期

抖音對于今日頭條的作用,就像微信之于騰訊,或許之前并沒有像火山小視頻、西瓜視頻那般的影響力,如今已成為“頭條系”的門面擔當。

正處于紅利期的抖音還沒有著手商業變現的功能,既然尚未被商業化,對餐飲人來說更是再好不過的下手時機。

此時不抖,更待何時?

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4、二三線餐飲人“福利APP”

抖音之所以有這樣的熱度,不僅僅是內容的好玩有趣,還在于它是屬于大眾的。

微信的用戶群再多,但說到底它帶有封閉性,不是好友就看不到朋友圈,甚至還可以設置權限,營銷面相對較窄;

微博則相反,開放性使得它就像一個難以估量的無底洞,甚至是一個明星們聚集的場所,營銷面太廣。

抖音是有自己的特殊性的,經常刷抖音的就會發現,真正能在抖音上火的并不是明星,也不是大牌,這恰恰是普通餐飲人的契機。

二三線的餐飲人,能在抖音上看到更多“平凡人”的心聲,反過來,你的品牌即便并沒有什么知名度,也能在抖音上抓住當地消費市場。

相比于一線城市而言,二三線城市中有錢又有時間刷抖音的人更多。

那些被抖音捧紅的美食:海底撈的“奇葩”吃法,會“生氣”的水果茶,“帥哥”煎餅,速食雞蛋面,麥當勞的單身狗甜筒等等。

比起圖片和文字,視頻對食物來說是最有誘惑力的,聲、色、物三合一的全方位刺激,足以勾起人們的食欲和購買欲。

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┃ 如何零成本玩轉抖音呢?

1、產品賣點要足夠吸引人

產品賣點就是你產品的亮點,要滿足高顏值、有互動并且記憶點要強。其實這些網紅吃法的味道并不見得有多驚艷,但這是一個顧客自創自嗨的形式,他們更多的是在享受親身參與,分享體驗,引起關注,交流互動的過程。

2、制造話題

我們在觀看抖音時不難發現有許多視頻中會帶上#某某挑戰#的字樣,這其實就是抖音話題。

抖音話題其實與微博話題一個道理,在店內舉辦某場活動時,可以讓現場客戶帶上話題參加,增加話題熱度。

也能讓其他用戶通過關鍵詞看到相應視頻,增加想要參與的興趣。

3、要做出自己的調性

在抖音上生產內容,首先要有一些粉絲,發布了一個內容被你的粉絲瀏覽了、觀看了、點贊了甚至評論了,抖音后臺就會覺得這是一支不錯的視頻,推到二級流量池讓更多的人看到,粉絲再次分享轉發,就會去到三級流量池。這是抖音背后的傳播邏輯。

餐飲品牌如何在抖音上做營銷?必須分析用戶喜歡什么類型的視頻,趣、酷、愛和美,有趣的、酷炫的、有情感共鳴的、顏值高的,這四類是抖音的用戶最愛看的。

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┃ 結語:

每個時代的流行事物都不同,這些流行事物往往會成為年輕人的聚集地。

不抓住當下的機會,怎么抓住當下的市場?怎么才能跑贏餐飲市場?

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