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13年飲品老店,堅持這么久的一個原因是?

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13年飲品老店,堅持這么久的一個原因是?

  • 原創 云霓 | 2019-02-18 11:12:15
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快樂檸檬是一家以檸檬飲品、奶為主的飲品店。

這家店開業于2006年11月,到今天已經將近13年了。

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圣經說,年紀大的不是有智慧嗎?那么,我們可以從這家老店學到什么呢?

┃ 選址

新中關購物中心,是中關村最有名的購物中心之一。中關村,又是北京市人口密度最大的地域之一,因為周圍集中了很多新興公司、電子城、居民區、學校。

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每到周五晚上,或周六周日,這里都人滿為患。

探店這天是星期三的中午,客流量怎么樣呢?

12點多時,門店前面聚集了一堆人,到快13點時,門店周圍還是一堆人。雖然不及晚上及周末人多,但也足可以看出,開在這個地方的這家店,人真多。

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這是據盟妹不完全統計,每位顧客的購買錢數。說不完全統計是因為人聲嘈雜,有時付款的時候沒有聽見。

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這個統計上有21份被賣出(堂食18份、外賣3份),但真實的情況是,這一小時里,賣出了30多份。

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而客單價,就是盟妹算出的21元。

大家可以自行腦補一下這家店的營業額,也可以估算一下周末的營業額,在什么價位之上。

來到這里盟妹最直觀的感受就是,因為開在這個商場,所以這家店這么火。

┃產品

點了一杯最普通的鮮牛奶奶茶。這是普通奶茶基礎上加3元,用純牛奶做成的。

溫度很熱但不燙嘴,這個點贊。它家奶茶的口味不是非常濃的,不膩。

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店員做好以后會先搖一搖,然后再給顧客,我觀察到每一杯飲品都是這樣的流程。

糖度可以選擇半糖、三分糖、正常糖,配料也可以選擇把珍珠換成芋圓,比較靈活。

它家有兩個菜單,一個正常菜單(29種產品),還有一個隱藏菜單(10來種產品),估計是新品種,一共40多種產品,并且有新品,還是比較豐富的。

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喝到最后,底下的奶茶吸不上來,需要把蓋子打開,喝掉。

┃ 花邊

它家的主題色是黑和黃,這就是產品包裝上的顏色。

店員工作服是紅白藍三色,顏色很鮮艷,比較年輕化,讓人感到快樂,這也是盟妹說它家年輕的原因。

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13年前,大眾點評上留著關于它家的第一條點評,說那時的價錢是7、8杯,時過境遷,飲品的單價上漲了不少。

現在的店員都不知道這家店是什么時候開業的了,他們態度很好,但是因為太忙了,沒時間聊太多,但他們都對加盟開店感興趣,其中一個大哥還想投身快遞業,真是志向廣大。

愿他們工作愉快!

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文章來源:中國加盟網;作者:云霓;版權歸中國加盟網所有,聯系項目或轉載內容請加微信:tcsdjmw,違規轉載將承擔法律責任。

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